Tomate de arbol en España: características, variedades y beneficios

El tomate de árbol es una fruta exótica que ha ido ganando popularidad en España en los últimos años. Originario de América del Sur, este fruto destaca por sus características, variedades, sabores, texturas y propiedades nutricionales.

En este artículo, te ofreceremos información completa y detallada sobre el tomate de árbol en España, incluyendo su origen, características, variedades, usos culinarios y mucho más. ¡Vamos a descubrirlo!

Tomate de arbol en España: origen y características

El tomate de árbol, también conocido como tamarillo o tomate andino, es originario de la región andina de América del Sur, que incluye países como Colombia, Ecuador y Perú. Esta fruta pertenece a la familia de las solanáceas, la misma familia a la que pertenecen los tomates, las berenjenas y los pimientos.

El tomate de árbol es una fruta de forma ovalada que mide entre 4 y 10 centímetros de largo. Su piel es lisa y brillante, y puede ser de color amarillo, naranja o rojo, según la variedad. La pulpa del tomate de árbol es carnosa y jugosa, con una textura similar a la de los tomates tradicionales, pero con un sabor más dulce y ligeramente ácido.

Variedades de tomate de arbol en España y sus características

Tomate de árbol amarillo

El tomate de árbol amarillo es una de las variedades más populares y cultivadas en España. Esta variedad presenta una piel de color amarillo brillante y una pulpa jugosa y dulce. El sabor del tomate de árbol amarillo es ligeramente menos ácido que el de otras variedades, lo que lo hace ideal para su consumo en fresco o en preparaciones dulces como mermeladas y postres.

Tomate de árbol rojo

La variedad de tomate de árbol rojo se caracteriza por su piel de color rojo intenso y una pulpa de sabor más ácido que el tomate de árbol amarillo. Esta variedad es especialmente apreciada por su contenido en antioxidantes, que le confieren propiedades saludables y beneficiosas para la salud.

Tomate de árbol naranja

El tomate de árbol naranja es una variedad menos común en España, pero también muy apreciada por sus características. Su piel es de color naranja intenso y su pulpa tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, similar al del tomate de árbol amarillo. Esta variedad es muy versátil y se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas.

Propiedades nutricionales del tomate de árbol

El tomate de árbol es una fruta rica en nutrientes y con múltiples beneficios para la salud. Entre sus propiedades nutricionales, destaca su alto contenido en vitaminas A y C, que son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable y una buena visión. Además, el tomate de árbol es una fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.

Esta fruta también contiene antioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro. Pocos saben que el tomate de árbol es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.

Usos culinarios del tomate de árbol en España

Ensaladas y platos fríos

El tomate de árbol es perfecto para añadir a ensaladas y otros platos fríos. Su textura jugosa y su sabor dulce y ácido combinan muy bien con otros ingredientes, como lechugas, espinacas, queso feta o de cabra, frutos secos y vinagretas.

Mermeladas y conservas

El tomate de árbol también es ideal para preparar mermeladas y conservas caseras. Su sabor dulce y su textura carnosa lo hacen perfecto para este tipo de preparaciones, que pueden utilizarse para acompañar tostadas, yogures o incluso como base para salsas y aderezos.

Postres y batidos

La versatilidad del tomate de árbol permite utilizarlo en la elaboración de postres y batidos. Puedes incorporarlo en tartas, flanes, sorbetes o incluso preparar deliciosos batidos combinándolo con otros ingredientes como plátano, fresa o leche de coco.

Consejos, curiosidades y errores a evitar

Cómo elegir un tomate de árbol maduro

Para disfrutar al máximo del sabor y las propiedades del tomate de árbol, es importante elegir frutos maduros. Un tomate de árbol maduro tendrá una piel brillante y lisa, sin manchas ni arrugas. Además, debería ceder ligeramente al presionarlo con el dedo, indicando que su pulpa está jugosa y su sabor en su punto óptimo.

Cómo almacenar el tomate de árbol

Para conservar el tomate de árbol en buen estado, es recomendable guardarlo a temperatura ambiente, lejos de la luz directa del sol. Si ya está maduro y no lo vas a consumir de inmediato, puedes guardarlo en el frigorífico para prolongar su frescura. Sin embargo, recuerda sacarlo unos minutos antes de consumirlo, ya que el frío puede alterar su textura y sabor.

Errores a evitar al cocinar con tomate de árbol

Uno de los errores más comunes al cocinar con tomate de árbol es no tener en cuenta su sabor dulce y ligeramente ácido. Es importante equilibrar estos sabores con otros ingredientes en tus recetas, como el azúcar en las mermeladas o las especias en las salsas.

Otro error a evitar es cocinar el tomate de árbol durante demasiado tiempo, ya que esto puede alterar su textura y sabor. Lo ideal es añadirlo en el último momento en las recetas que lo requieran cocido, para que conserve sus características y propiedades nutricionales.

Un ingrediente fundamental de nuestra cocina

El tomate de árbol es una fruta exótica que ha ganado popularidad en España debido a sus características, variedades, sabores, texturas y propiedades nutricionales.

En este artículo, hemos repasado su origen, sus diferentes variedades y usos culinarios, así como consejos y curiosidades relacionadas con esta deliciosa fruta.

Si aún no has probado el tomate de árbol, te animamos a hacerlo e incorporarlo en tus recetas, tanto dulces como saladas, para disfrutar de su sabor único y sus múltiples beneficios para la salud.